好吃不代表一切：餐饮品牌设计的做与不做到底差了什么？

乔西在这段时间内接触了非常多的有关于餐饮项目的全案设计，通过与老板们沟通，感触良多。对于餐饮品牌设计的认知，也从包装转战为战略认同。从一个品牌呱呱坠地到成为冉冉新星，老板把控全局，而品牌作为视觉传播的重要途径，起到了至关重要的作用。

作为一个吃货，口味是一家店最灵魂的地方。而作为一个品牌，或许统一的口味才能真正成为品牌的生命。我与朋友一起吃过很多家连锁的饭店，从麻辣烫到黄焖鸡，从海鲜到烧烤，无论哪种，能够让我欣慰的都是”这家的味道就是我一直喜欢的味道“。

诚然，餐饮在不同的地方有不同的适应口味，但总不至于同为天津的餐饮品牌，在大沽北路上就是重麻重辣，到了红旗南路就变成了咸鲜异常。虽然两个口味各有特色，各有各所爱的人群，可同一个品牌差异这么明显，总不会让消费者放心。

最近遇到的王总跟我吐槽：”当年我与另一家店同时起步，在北京的发展比他要快了许多，可当时不懂品牌设计的重要性，今天人家全国上百家加盟店，我依旧停留在北京这十几家店。“

餐饮是有周期的，周而复始。通过餐饮品牌设计让消费者认同餐饮的品牌文化是一件非常重要的事情。中国人都有一个观念，就是在哪里吃都不如在家吃，吃什么都不如吃亲手做的，干净卫生。要让消费者认同餐饮店的好吃，那就要从观念上影响消费群体。

比如麦当劳，如此大的连锁品牌提出一个口号，叫做，开心就在麦当劳。提倡吃得开心，玩的开心。那么对于大多数人而言，开心时候是可以考虑去麦当劳的。

只有口号又显得单薄了。麦当劳还做出了麦当劳叔叔，一个可爱的小丑，穿着专属于麦当劳的黄色背带裤。看到这样的明黄色，难道你想不到麦当劳吗？最近麦当劳又做了新的升级，整体门头更改为更有质感，品质更高的黑色，给人一种餐饮品质提升的感觉。

而且品牌设计最重要的一点就是直接的，没有任何阻碍的，将品牌风格印象带给消费群体。属于西餐还是中餐？传统的还是时尚的？三两口吃完便宜开心的还是要与朋友坐在一起喝一晚上啤酒的，通过品牌设计都可以快速告诉消费群体。

要提醒各位老板的是，品牌设计固然重要，跟随时代的步伐，一直更新也是另外一件重要的事情。